Publicado en Cocina, Me quiero dar el gusto!, Recetas Saladas

Huevos Carbonara

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Esta receta que comparto hoy me la enseñó mi mejor amiga, Salomé.

Los huevos a la carbonara es una receta muy fácil de hacer, muy rápida y lo más importante… muy sabrosa!

Ingredientes:

– Bacon.

– Nata.

– Huevos.

– Pimienta molida.

– Sal.

Coge un recipienta para el horno y pon el bacon en el fondo. Luego reparte la nata sobre el bacon y añade un poco de pimienta molida, al gusto. (yo suelo usar un molinillo que trae varias pimientas y se las muelo en el acto). Esta mezcla se mete en el horno a unos 200º durante unos 10 minutos.  Con cuidado de no quemarnos sacamos el recipiente y ponemos los huevos encima de la nata, salpimentamos y vuelta al horno. Dejaremos todo unos 15-20 minutos más a 180º

Como cada horno es un mundo… observar cómo van los huevos y decidir cómo los queréis.

Espero os guste, a mi me parece un plato exquisito!

tres imagenes del proceso de creación de los huevos carbonara.
Huevos Carbonara

 

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Publicado en Cocina, Dukan, Recetas Saladas

Albondigas de pollo con Paprika

Estas receta la cree después de que mi cuñada me trajera un regalito de un viaje. Una bolsita de  paprika suave y otra picante.

Las albondigas de pollo son mis preferidas, y las hago de muchas maneras distintas, hoy os presento mi creación  más reciente, albondigas con paprika.

Las albondigas (las bolas)  las podeís hacer con vuestra receta tradicional, lo único aconsejable es que “la bola” no sea muy gorda para que no se os quede cruda por dentro. Una vez tengas tus bolitas formadas os pongo la forma en la que yo las cocino, aptas para Dukanianos.

Ingredientes:

– Las albondigas.

– Paprika, en su defecto pimenton dulce.

– Cebolla.

– Una pizca de vino blanco.

– Especias surtida.

Elaboración:

Se corta la cebolla muy fina, y se rehogan con una pizca de vino blanco. Yo no uso aceite para que sean aptas para la dieta Dukan, y la verdad es que no notarías la diferencia.

Una vez esté la cebolla un poco pochada, se ponen las albondigas. Encima de estas se pone una pizca de sal, se añade especies surtidas al gusto y el pimenton también al gusto. Aconsejo que no os quedeís muy cortos para aseguraros de que coge todo el sabor.

Las especies reunidas yo las hago caseras, pero pueden servir las que venden para caracoles.

Una vez se que has puesto todo añade un pelin más de vino blanco y agua.

Deja las albondigas cociendo 30 min ( a fuego medio los primeros 10 min y a fuego lento los 20 min siguientes)

El resultado será un delicioso plato de Albondigas Paprika como el que veis a continuación.

Fácil, rápido y poco calórico!!

Ánimaros a provarlas, ya me contaréis.

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Publicado en Dukan, Postres, tartas

Tarta de Queso Casera – Cheesecake

 

Hola hoy os traigo mi receta de tarta de queso, en dos versiones: Original y Dukan.

La tarta de queso para mí ha sido un descubrimiento tardío en el mundo de la repostería ya que siempre que probaba alguna de las que se compran me sabían raras y no me acababan de gustar…

Un días hace tiempo probe una tarta de queso casera, que hoy no recuerdo donde fue, y era completamente distinta, era muy compacta y muy sabrosa sin llegar a empalagar.

Investigando, haciendo mil recetas, quitando de aquí, poniendo allá… al final tengo mi propia receta de tarta de queso, completamente a mi gusto y que les encantará a todas las personas que les guste una buena tarta de queso compacta, sin agua.

Esta tarta es muy fácil de hacer y me queda deliciosa. Ah! Y lo mejor… la tengo en versión Dukan para la fase de crucero!!

Animo y a coger lápiz y papel y encender el horno.

Ingredientes:

Tarta de Queso Casera.

 300gr de queso de untar.

2 yogures desnatados naturales o de limón.

3 huevos medianos

3 CS (cucharadas soperas) de maicena

12 CS de azúcar

Un toque de vainilla (opcional)

Se ponen todos los ingredientes, se baten y al horno. 25-30 minutos a 170º

Buen provecho!!

 

Tarta de Queso Dukan

 300gr de queso de untar bajo en grasa.

2 yogures desnatados naturales o de limón.

3 huevos mediados.

3 CS de maicena (tolerado)

12 CS de aspartamo en polvo.

1CS de edulcorante líquido.

Un toque de vainilla (opcional)

 Se ponen todos los ingredientes, se baten y al horno. 25-30 minutos a 170º

 No te podrás creer que esta deliciosa tarta de queso esté permitida en la dieta, ya me contaréis.

 ImageBuen provecho!!

 

Publicado en Cocina, Fondant, Postres, regalo original, tartas

Mis tartas Fondant

Hace unos meses, casualmente navegando por la red encontré algo llamado Fondant, me entusiasmo tanto que empecé a leer blogs, ver imágenes, contactar con gente por Facebook… Yo que soy muy cocinillas pero que para la repostería no he sido muy “manitas” (quizás porque se puede innovar menos en cuanto a las cantidades) empecé a plantearme hacer un curso para aprender a decorar tartas con fondant. Tras preguntar, y conocer a varias personas que me parecían geniales para dar el curso me decidí por hacerlo con Sonia de http://elblogdenoraa.blogspot.com/ por cercanía, calidad y precio.

El curso me pareció genial, aprendí muchiiisimo pero soy consciente de que me queda muuucho por aprender y en ello estoy.

Ahora tengo el gusto de poderos presentar mi primera tarta fondant, la que he hecho yo solita todo, bizcochos, rellenos, modelados…

Lo que quiero compartir con tod@s vosotr@s es lo que he aprendido haciendo yo sola esta tarta.

Elegir el diseño: siempre he tenido más o menos claro que cuando me ponga manos a la obra a hacer una tarta para regalar, ya que el trabajo es mucho tiene que tener una temática que se ajuste  a la persona a la que va dirigida el regalo. Las tartas fondant bien forraditas con un lazo precioso, a mi me encantan, pero puede ser para pepe o para Pepa, sin embargo algo personalizado y visualmente espectacular…. Eso llega a la patata jajaja

En este caso la tarta es para la abuela de mi marido, a ella le encantan las flores y los helados… y ahí estaba la temática. Al final después de coger ideíllas de aquí y de allá me decante por intentar hacer una maceta, como si fuera muy fácil…

Cuidado con:

Los bizcochos para el fondant tienen que ser más resistentes, densos, para que aguanten bien el fondant. Si nunca has hecho uno así, busca una receta con tiempo y hazlo para que tú valores si le sobra o falta algo a la receta que has encontrado. (otro día os pongo la mía, que ya tengo una propia)

 

Haz también una prueba con el relleno. Lo ideal para una tarta fondant es hacer un relleno que no necesite frío. Los más usados son los garnaché. Nota. El fondant no se debe meter en el frigorífico a menos que éste sea Nofrost. Y en cuanto al calor, si la temperatura es muy elevada el fondant corre el riesgo de “derretirse y agrietarse” así que déjenlo en un sitio fresco, no a más de 25º

Asegurado y elegido el bizcocho, el relleno y la temática es hora de asegurar de que tienes todos los ingredientes que necesitas. Si está todo listo… Haz el bizcocho un día antes de que vayas a decorar el fondant, y a ser posible en tus primeras veces, ponte a decorar el mismo un día antes de cuando lo quieras entregar.

Esos son los pasos básicos.

¿Qué he aprendido yo haciendo la maceta?

Pues lo más importante de todo es que a partir de los 25º es muy difícil trabajar el fondant y que los modelados que hagas con el mismo tardaría mucho en secarse, por lo tanto mantén una buena temperatura en el lugar donde estés trabajando el fondant.

Otro punto importante, cuando tengas que forrar un bizcocho, que previamente habrás modelado cual David con su Miguel Ángel, sólo que tu no lo haces en mármol sino en bizcocho, en mi caso en forma de maceta. Tienes que ver cuál es la posición natural para que el fondant quede estirado y no con pliegues.

Yo lo forre  con la maceta en su posición natural, tal y como se va a ver luego, ¿ue ocurre?, que cuando el fondant cae, lo hace a modo de faldilla y esos pliegues son muy difíciles de quitar (es lo que me pasó a mí). Lo ideal, darle la vuelta al bizcocho (imaginaros una piramide)  y así  el fondant cuando cae lo que hará será abrirse, en principio no deben quedar pliegues. Luego se le daría la vuelta y se pondría una capa de fondant arriba que incluye la cenefa de la maceta. Y la maceta estaría forrada perfectamente!! Yo en breve lo repetiré y os enseñaré la diferencia, además os pondré fotillos del paso a paso.

 Os muestro las fotillos del resultado de mi primer intento, mi primera tarta fondant yo sola! Y prometo seguir compartiendo todo lo que aprenda.

 

Tarta maceta de fondant
Maceta Fondant

Se aceptan preguntas o sugerencia.

 

A cocinar!!

Publicado en Cocina

Bienvenidos

La cocina es algo que se lleva dentro, se lleva en lasangre.

Podemos clasificar a cuatro tipos de personas en base a la cocina y a la comida: las personas a las que le encantan comer pero no cocinar; Las personas que les gusta cocinar, pero luego no disfrutancomiendo; Las personas que no les gusta ni cocinar, ni comer; Y las personas como yo que nos apasiona la cocina y la buenamesa.

Bienvenidos a todos, espero les guste mis recetas y formas de ver la cocina y que disfruten al menos una décima parte de lo que lo hago yo.