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Lentejas con Arroz

Las lentejas son uno de los alimentos que más controversias levanta y a pocos deja indiferentes. ¡Las odiaras o las amaras!

Unas lentejas bien cocinadas tienen un gran sabor. Después de probar muchas recetas sin dudas me quedo con la que os pongo a continuación, cuya receta original saqué de la página de Javi recetas, y yo modifique un poco a mi gusto. Les recomiendo que la primera vez hagan la receta tal cual, y luego modifiquen a su gusto: más caldosas, menos, con arroz o sin él… etc.

lentejas con arroz

Ingredientes para hacer Lentejas (para 4 personas):

  • 250 gramos de lentejas
  • 1 litro de agua y 250 ml más
  • 1 paquete de compango (chorizo, morcilla y tocino/panceta)
  • 1 pimiento verde (yo prefiero los gordos y echo sólo medio)
  • 1 tomate maduro
  • 1 zanahoria grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 patata pequeña (de unos 150 gramos)
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan (yo uso los “culos del pan de sandwich” los congelo para usarlos)
  • 50 ml de aceite
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • 1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce

Receta para hacer Lentejas (para cuatro raciones).

  1. Pon las lentejas a enjuagar y ponlas en una olla con un litro de agua, la hoja de laurel, el pimiento verde y el tomate cortado por la mitad. Enciende la olla a fuego medio, mientras arranca a hervir:
  2. Pela la zanahoria y la patata y córtala a dados pequeños. Corta los componentes del compango en 4 trozos, para que haya uno de cada uno por ración.
  3. Cuando hierva baja el fuego y añade la zanahoria, patata, el compango y las dos cucharadas pequeñas de sal.
  4. Remueve bien las lentejas para que no se peguen, y ahora las tendremos unos 45 – 55 minutos a fuego lento. A los 45 minutos pruebalas para saber si ya tienen el punto o necesitan más tiempo. Si se te quedan sin agua, añade un poco más.
  5. Mientras las lentejas empiezan a hervir vamos a preparar el sofrito, esta es la parte más importante ya que es lo que dará el mayor sabor.
  6. Pon el aceite a calentar en una sartén y freir a fuego medio la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla este bien pochada, añade el pan y el pimentón dulce.
  7. Saca todo el sofrito y añadele 250ml de auga. Trituralo con la batidora hasta que quede una pasta uniforme.
  8. Añade a las lentejas y mezcla bien. Dejar al fuego hasta que las lentejeas estén tiernas y el caldo estén bien espeso.
  9. Si las lentejas te gustan caldosas, seguramente tendrás que añadir algo más de agua. Vigila para que no se quemen.
  10. Cuando esten tiernas, quitar del fuego. Retirar el pimiento, el laurel y el tomate y probar de sal.

Ya tienes unas lentejas listas para comer, buen provecho!!

Galocha cooking.

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Daiquiri de Kiwi

daikiri de kiwi
Daiquiri de Kiwi

Una merienda perfecta para cualquier tarde de verano, si estas de vacaciones o es fin de semana.

Ingredientes por cada daiquiri que se quiera preparar:

  • 1 kiwi
  • 1 CS (cucharada sopera) de azúcar moreno
  • 1 CS de zumo de lima
  • Ron al gusto (consumo responsable)

Todos estos ingredientes se mezclan con una batidora. Reservar una rodaja de kiwi para la decoración.

Se añade hielo picado y voilá, tenemos como resultado un sabroso cóctel, os sorprenderá su sabor!

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Setas sobre salsa de pimienta rosa.

Después de unos meses sin publicar, con muchas fotos y recetas a la espera de ser subidas al ciberespacio relanzo este blog con esta receta creada para un concurso para La Casa de Té

Si hay algo que me gusta en la cocina es el poder innovar cada receta, por lo tanto me apetecía mucho participar en este concurso creando algo nuevo y distinto.

Este es el resultado:

Imagen

LA RECETA.

Para las setas:

1 bandeja de setas.

Corteza de limón.

Zumo de limón

Molinillo de 5 bayas.

Sal.

Para la salsa:

Nata de cocinar 200ml

Pimienta rosa.

Pimienta jamaicana.

Parmesano rallado.

Elaboración:

Las setas se sazonan con sal y el molinillo de las bayas, se pone el zumo del limón y la corteza del mismo y se hacen a la plancha con unas gotitas de un buen aceite de oliva.

Al mismo tiempo ponemos la nata a calentar con parmesano rallado. En el mortero ponemos pimienta rosa y un toque de pimienta jamaicana, se maja un poco y se añade a la nata.

Para su presentación he puesto una base de salsa de pimienta rosa, las setas encima y un poco de parmesano rallado con un toque de orégano.

Receta sencilla y deliciosa, estaban buenísimas!!

Imagen

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Proyectos

Espero poder seguir el ritmo de actualizaciones del blog ya que me está reportando muchas alegrías!

En estos momentos tengo tres proyectos pendientes, dos para esta semana y uno para primeros de agosto.

Hoy empezaré con las pruebas para el de agosto, he visto una receta que me ha cautivado de una tarta de oreo de ChispiTartas uno de los blogs que recomendamos, si está tan delicioso como parece será el seleccionado.

Os voy contando…

Feliz lunes.

Publicado en Cocina, Me quiero dar el gusto!, Recetas Saladas

Costillar a la Barbacoa

El veranito es para disfrutarlo, la operación bikini se debe de hacer antes del verano, por lo que en el verano si te quieres dar un caprichito puedes hacerte unas sabrosas costillas a la barbacoa.

Receta fácil y muy sabrosa que puedes hacer para sorprender a tus amig@s y familiares.

Se compran unas buenas costillas, se salpimientan y se meten al horno. 60 minutos a temperatura media de 200º Se da la vuelta al/los costillar/es y se tiene unos 45minutos más.

Se sacan las costillas para pintarlas de barbacoa con una brocha de silicona, tener unos 15 minutos el costillar por el mismo lado que se ha untado la salsa.

Repetimos la operación y sacamos las costillas del horno, en esta ocasión le daremos la vuelta para repartir por este nuevo lado la salsa barbacoa tal y como lo hemos hecho anteriormente. Se mantiene al horno otros 15 minutos y tus costillas estarán listas.Tendrás unas riquísimas costillas a la barbacoa.

Yo uso la salsa barbacoa del hacendado ya que es la que más me gusta, pero hay muchas diferentes, encuentra la tuya y no dejes de hacer esta receta.

costillas a la barbacoa
Costillas a la barbacoa
costillar a la barbacoa
Costillas a la barbacoa
Publicado en Fondant, tartas

Tarta Queso con Ratones

Hola, después de varios días anunciando que pondría este post, por fin ha llegado!!

Esta tarta en forma de queso y con unos ratoncitos muy monos es la que hice para el cumpleaños de mi hermana. He de decir que tanto en la tarta de bautizo como en esta he tenido dos ayudantes excepcionales, mi padre y mi hermana, mi madre nos animaba que eso también es importante. Un besazo para los tres!!

A mi hermana le va más el modelado, ella fue la creadora del perrito de la tarta del bautizo y le quedo divino. En su tarta de cumpleaños hizo algún ratoncillo, aunque dejo que lo rematara yo.

He descubierto que mi padre es un excelente repostero, el fondant se le da de miedo. Me ayudo con el forrado de garnache sobre el bizcocho y con el forrado del fondant, tiene mano para esto también, y digo también porque es un excelente y famoso cocinero entro sus amigos y familiares.

Gracias a los dos, pena que estemos tan lejos normalmente y no podáis venir a ayudarme en todas y cada una de mis creaciones!

Cuando me inicie en esto del fondant, hace poquito lo primero que pensé era en los cumpleaños importantes que iba a tener próximamente, el primero fue el de la abuela de mi marido y ahí estaba yo regalándole una maceta completamente comestible, de la cual me recuerda constantemente lo rica que estaba jajaja ver aquí

En segundo lugar estaba el cumpleaños de mi hermana, tras hablarlo con ella y mostrarle qué es el fondant y qué se puede hacer con él… ella hizo un mix de todo lo que vio y dijo quiero una tarta en forma de queso, con ratoncillos. La forma de queso me inspire de una que ya existía, pero la adapte a lo que yo quería hacer y con los ratoncillos igual. Cuando estaban terminados cómo me parecían un poco sositos decore algunos con flores y lacitos.

Lleva mucho trabajo, como todas las tartas si quieres que queden perfectas, pero es una tarta relativamente sencilla.

El bizcocho era de chocolate y la rellene de garnache de chocolate negro, riquísima y todo un éxito.

Os dejo fotos de todo el proceso.

bizcocho chocolate para tarta fondant
Bizcocho de chocolate
bizcocho forrado de garnache para fondant
Acabado de garnache
forrado de fondant para tarta queso
Forrado de fondant
varias fotos de la elaboración tarta queso fondant
Proceso de elaboración tarta queso fondant
raton modelado para tarta queso fondant
Raton modelado
tarta queso fondant casi terminada
Montaje de la tarta queso fondant
Tarta queso hecha en fondat
Tarta Ratoncillos y Queso.

 

tarta fondant queso
Tarta en forma de queso
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¿Da alergia un gato sphynx?

Gato Sphynx

La verdad de la alergia en los gatos sin pelo, sphynx.

Son muchos los amantes de animales que por su alergia no pueden disfrutar de tener uno en casa. Hay varias razas de animales que carecen prácticamente de pelo, yo voy a hablar concretamente de los gatos sphynx, ya que son los que conozco y tengo. Pero puedes encontrar otro tipo de animales sin pelos o calvos, como también se les suele llamar. En los perros existen el crestado chino, Xoloitzcuintle mexicano y el Perro sin pelo de Perú. Si quieres ampliar la información pincha aquí. En ratones tenemos el ratón Fuzzy hairless o ratón sin pelo. La cobaya  de raza Skinny o cobaya sin pelo.

Me centro en los gatos que además de ser sobre lo que más entiendo es el animal domestico que más alergia causa, o mejor dicho, cuyas reacciones alérgicas suelen ser más grave.

Gato sphynx
Pitt gato Sphynx macho bicolor negro mint de ojos verdes.

El gato Sphynx o gato sin pelo es una raza relativamente nueva y que cada vez es más conocida. Hay muchos mitos y falsas creencias sobre estos gatos, y una de ella es el pensar que son gatos hipoalergénicos, ya que esto no es cierto.

La alergia es una reacción de nuestro cuerpo frente a algo que considera perjudicial para él. En el caso de las flores suele ser el polen, en el polvo los ácaros y en los animales la alergia la causa una proteína que se puede encontrar en la saliva, en la piel y en la orina.

Cuando el gato tiene pelo, al caerse el mismo, y dispersarse por la casa la alergia queda adherida en mas zonas, pero no porque el pelo en sí de alergia, sino porque tanto la proteína de la piel, que está en contacto con el pelo y al descamarse y caerse se queda junto a él, como la proteína de la saliva, que también quedan en el pelo por el alto nivel de acicalamiento y limpieza de estos felinos. Ambas proteínas se pueden encontrar junto al pelo, por todo el hogar.

Cuando el gato no tiene pelo, quizás la concentración en la casa de estas proteínas sea menor, pero en las zonas donde este el gato y el contacto con el mismo dará la misma alergia.

El Sphynx o gato calvo es una raza especial, sumamente cariñosa y mimosa, lo que hace que el dueño tenga mucho más contacto con su mínimo, por lo que al final la alergia hará reacción.

Soluciones para la alergia en gatos.

Todo va a depender del grado de alergia que tenga una persona, pero existen varias vías para poder tener un animal de compañía, aun siendo alérgicos. Mi caso concreto y siendo bastante alérgica he seguido todos y cada uno de los pasos que os explico a continuación y he conseguido vivir con dos gatos ( y estoy llevando bastante bien que puntualmente sean 6 por el nacimiento de una camada de 4 sphynx).

Uso de una loción que elimina los alérgenos de la superficie del animal. Esta loción se llama Vetriderm

Su uso es muy sencillo, con un pañito limpio pasar por el cuerpo del gato una vez cada 2 semanas aproximadamente. La decisión de cada cuanto tiempo pasarlo se puede ir tomando en función de cómo vaya reaccionando la persona alérgica, pudiendo ser más o menos el tiempo en pasar dicha loción. Doy fe de que este producto es muy efectivo y que funciona, además es fácil de encontrar, en farmacias, tiendas online de animales, tiendas de animales tradicionales. Su precio ronda los 24 € y dura bastante tiempo.

Sobra decir que no debe ser la persona alérgica la que pase el producto a la macota.

Uso de Purificadores de aire. Yo tengo dos purificadores de aire, uno en el salón y otro en mi habitación. Hasta que te adaptas a vivir con el animal yo los encendía a diario 2/3 horas cada uno para que fuera limpiando el aire de los alérgenos que en él se encontraran. Hoy en día solo los uso cuando hago limpieza para que además de eliminar la suciedad, ácaros y alérgenos el aire también quede limpio.

Tener en cuenta que no vale cualquier purificador de aire, lo bueno es que tenga un filtro específico para alérgenos o filtro Hepa para las partículas más pequeñas. Es una inversión inicial necesaria, buscando por internet puedes encontrar muchos modelos y precios yo tengo dos distintos, por el tamaño y el precio medio aceptable está entre los 50-75€

Pastillas de la alergia. Pocas personas conozco que sólo sean alérgicas a los gatos y no tengan ninguna otra alergia al polen, ácaros…etc. Lo que quiere decir que seguramente tengas una pastilla de la alergia de cabecera. Desde el momento en que tengas a tu mascota ésta no podrá faltar en tu botiquín.

Yo personalmente desde que adquirí mi primer gato he estado tomando dos, una por las mañanas y otra distinta por las noches. Ahora después de dos años y tras mi última revisión con el alergólogo me han suprimido una (la más flojita) para que vaya probando.

Vacunas para la alergia a los gatos. Si acudes al alergólogo a pedir una solución porque te gustan muchos los animales y no puedes tenerlos porque te dan alergia, te dirán que es un peligro para tu salud, que si tienes uno que te deshagas de él, que no lo adquieras si aún no lo has hecho… pero no te van a hablar de las vacunas que existen y que puedes usar.

En Septiembre del 2010 y tras adquirir mi primer gato sphynx tuve una cita de seguimiento de mi alergia al polen, acababa de adquirir a mi gato y no lo estaba llevando muy bien ya que me había producido bastante asma. Estuve leyendo por internet mucho sobre el tema, porque yo quería tener a mi gato, no quería deshacerme de él. Y leí sobre unas vacunas que te podían recetar para la alergia a los gatos y aprovechando que tenía consulta se lo dije a mi alergóloga

Le comente que acababa de adquirir un gato y que quería tomar la vacuna, la médica no quería pero yo le insistí y le dije que mi gato era muy importante para mí en otros aspectos de mi vida, a regañadientes me receto la misma “Slit One” son unos viales unidosis que se ponen debajo de la lengua por la mañana en ayunas. En mi última revisión me ha dicho que siga con ellas de momento si me va bien. El único inconveniente de estas vacunas es que son bastante caras, unos 90€  y tienes para 3 meses, lo que al año te supone unos 360€ pero Merece la pena sin duda.

Inhaladores si eres asmático es bueno que tengas a mano el pulmicor y el terbasmin, de todos modos lo mejor es que acudas al médico, le cuentes tu caso y te lo recetarán sin problemas.

Por último y no menos importante, la limpieza del hogar y de tu mascota.

Mantén la casa limpia y sin polvo para que así te asegures también de haber eliminado las proteínas que vaya soltando tu mascota. Los areneros de la mascota que no los manipules si es posible la persona alérgica. Y mantén limpia a tu mascota, en el caso de los sphynx con toallitas de bebe a diario en las zonas donde lo necesite y si es de los buenos, como mi Pitt se dejará bañar y una vez al mes puedes darle un bañito, siempre con agua caliente, con calefactor para que el ambiente también este caliente y secándole muy bien antes de salir del baño para que no se resfríen.

Como he dicho al principio, todos estos pasos van a depender del grado de alergia que tenga la persona en concreto, pero yo que tengo un grado medio/alto con estas pautas puedo vivir perfectamente con ellos.

Creo que ha quedado bastante claro que los sphynx o gatos calvos, no son gatos hipoalergénicos. No cojas un animal que no sabes si podrás mantener, ambos sufriréis. Intentar llegar a un acuerdo con el criador/vendedor y sino buscar a alguien más profesional y serio que os entienda que hay muchos y muy buenos.

Espero haberos ayudado con toda esta información.

camadaangyta
I love Sphynx

Lametazos gatunos para tod@s